JELLEMZŐK ÉS ELŐNYÖK

• 100%-ban kovácsolt kivitel - A teljes egészében kovácsolt kialakítás kiváló szerkezeti stabilitást és hosszú élettartamot biztosít. A precíz gyártásnak köszönhetően a penge és a markolat tökéletes egységet alkot.
• Prémium francia 4116N rozsdamentes acél - A penge kiváló minőségű francia 4116N rozsdamentes késacélból készül, amely a professzionális konyhai kések egyik legelismertebb alapanyaga.
• A nitrogénnel ötvözött acél szerkezete kiváló korrózióállóságot és hosszú éltartást biztosít. Az 58-60 HRC keménység ideális egyensúlyt teremt a rugalmasság, a szívósság és a tartósság között.
• Flexibilis penge a veszteségmentes filézésért - A filézőkés egyik legfontosabb tulajdonsága a penge rugalmassága. A flexibilis kialakítás lehetővé teszi, hogy a penge pontosan kövesse a hal természetes vonalait és csontszerkezetét.
• Progresszív sugarú pengeforma - A speciális pengeív segíti a hosszú, folyamatos mozdulatokat, amelyek a halfilézés során különösen fontosak.
• Egyenes hegy a precíz bőrözéshez - Az egyenes kialakítású hegy könnyedén a bőr és a hús közé vezethető, így a bőr eltávolítása gyorsabbá és pontosabbá válik.
• Ergonomikus markolat és homorú védőburkolat - A markolat kialakítása hosszabb munkavégzés során is kényelmes fogást biztosít.
• Fenntartható európai tölgyfa markolat - A markolat felelősségteljesen kezelt európai erdőkből származó tölgyfából készül.
• Prémium kiegészítők - A Signature kollekció minden részletében a luxust képviseli. A csomag tartalma: növényi cserzésű bőr pengevédő, eredetiséget igazoló tanúsítvány, részletes termékismertető, 100%-ban újrahasznosítható prémium kartondoboz.
• Franciaországban készült - A kés teljes egészében Franciaországban készül, ahol a tradicionális késkovácsolás mestersége generációkon keresztül fejlődött tökéletessé.

FELHASZNÁLÁSI TERÜLET

A 32 DUMAS Signature flexibilis filézőkés kifejezetten halak és egyéb érzékeny húsok precíz feldolgozására készült.

Ideális:

• Tengeri halak filézésére
• Édesvízi halak feldolgozására
• Halak bőrözésére
• Szálkák melletti pontos vágásokhoz
• Lazacfilé készítésére
• Pisztráng és süllő feldolgozására
• Finom húsrészek precíz szeletelésére

A 18 cm-es penge elegendő hosszúságot biztosít a nagyobb halak hatékony feldolgozásához is.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ - LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

1. Készítse elő a halat - Helyezze a megtisztított halat stabil vágófelületre.
2. Vezesse a pengét a gerinc mentén - Az éles hegy segítségével kezdje meg a filé leválasztását.
3. Használja ki a penge rugalmasságát - Hagyja, hogy a penge kövesse a csontozat természetes vonalait.
4. Dolgozzon hosszú, egyenletes mozdulatokkal - Ez biztosítja a tiszta és veszteségmentes filézést.
5. Bőrözéskor vezesse a pengét a hús és a bőr között - Az egyenes hegy és a flexibilis penge ideális kombináció ehhez a művelethez.
6. Tisztítás és tárolás - Használat után kézzel tisztítsa meg, törölje szárazra, majd helyezze vissza a mellékelt bőr pengevédőbe.

A 32 DUMAS Signature flexibilis filézőkés (18 cm) a professzionális halkonyha egyik legfontosabb eszköze. A rugalmas penge, a kovácsolt francia 4116N acél, az ergonomikus kialakítás és a természetes tölgyfa markolat együtt olyan teljesítményt nyújtanak, amely a legkényesebb filézési feladatokat is könnyedén megoldja.

Ha Ön olyan prémium filézőkést keres, amely maximális pontosságot, kiváló húskihozatalt és hosszú távú megbízhatóságot kínál, a 32 DUMAS Signature filézőkés tökéletes választás. Egy valódi francia mestermű, amely minden mozdulatnál a szakmai precizitást szolgálja.