A DE BUYER Blue Carbon wok (28 cm) – a gyártó megnevezése szerint Paysanne serpenyő – a klasszikus wok és a magas falú serpenyő előnyeit ötvözi egyetlen professzionális főzőedényben. A 2 mm vastag, hőkezelt (kékített) szénacélból készült edény rendkívül gyorsan felmelegszik, kiváló hővezető képességgel rendelkezik, és egyenletesen osztja el a hőt a teljes sütőfelületen. A Blue Carbon termékcsalád teljesen bevonatmentes, így nem tartalmaz PFAS-, PTFE- vagy egyéb mesterséges tapadásmentes bevonatot. A természetes tapadásmentesség a megfelelő beégetés és a használat során kialakuló patinaréteg eredménye.

A 28 cm átmérőjű, 4 literes edény magas oldalfalának köszönhetően kiváló választás nagyobb mennyiségű étel elkészítésére. Formája lehetővé teszi az alapanyagok könnyű forgatását, keverését és pirítását, miközben a magas perem jelentősen csökkenti a kifröccsenő zsiradék mennyiségét. Különösen ajánlott pirított burgonya, wokételek, húsok, zöldségek, egytálételek és nagyobb adagok készítéséhez. A kialakítás átmenetet képez a klasszikus Lyonnaise serpenyő és a hagyományos wok között, így rendkívül sokoldalúan használható.

A Blue Carbon szénacél egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy használat közben természetes tapadásmentes patina alakul ki a felületén. Az első használat előtt kötelező a beégetés (culottage), amely létrehozza az első védőréteget. Minden további használattal ez a réteg tovább fejlődik, így az edény tapadásmentessége folyamatosan javul. A felület barnulása, majd fokozatos feketedése teljesen természetes folyamat, amely a megfelelő használat jele, és nem tekinthető gyártási hibának.

A hegesztett, francia ívelésű acél nyél rendkívül stabil, magas hőmérsékleten is biztonságosan használható, miközben a belső sütőfelület teljesen sima marad, mivel nem találhatók rajta szegecsek. A Blue Carbon wok kompatibilis gáz-, elektromos-, kerámialapos- és indukciós főzőlapokkal (mérsékelt teljesítményen), valamint sütőben, planchán és faszenes grillezés során is kiválóan használható. A termék Franciaországban készül, és a gyártó élettartam garanciát vállal rá rendeltetésszerű használat mellett.

Fontos: A DE BUYER Blue Carbon wok nem rozsdamentes acélból készül, ezért rendszeres ápolást igényel. Az első használat előtt kötelező a beégetés, használat után pedig az edényt mindig teljesen szárazra kell törölni, vékony olajréteggel kezelni és száraz helyen tárolni. A felület barnulása, feketedése és a természetes patina kialakulása a szénacél sajátossága, amely javítja a tapadásmentességet, ezért nem minősül gyártási hibának.