A DICK ActiveCut Pure filézőkés (18 cm) kifejezetten a finom, precíz vágási munkákhoz készült, ahol a penge rugalmassága és a pontos irányíthatóság kulcsfontosságú. A keskeny, hajlékony penge lehetővé teszi, hogy a kés kövesse az alapanyag természetes vonalát, így különösen hatékony halak filézésénél, bőr eltávolításánál vagy vékony hússzeletek készítésénél.
A Friedr. Dick ActiveCut Pure sorozat a professzionális konyhai használatra fejlesztett eszközök világát képviseli. A sorozat célja, hogy a szakácsok és a komoly otthoni felhasználók számára is elérhetővé tegye a német precizitást, a kiváló vágóteljesítményt és az ergonomikus használatot.
A 18 cm-es penge ideális hosszúság a filézőkések között: elég hosszú a folyamatos vágómozdulatokhoz, ugyanakkor kellően kontrollálható a precíz munkák során. A penge flexibilitása segít abban, hogy a vágás pontosan kövesse a csontok vagy a bőr vonalát, így minimális alapanyag-veszteséggel dolgozhatunk.
A penge X50CrMoV15 molibdén–vanádium ötvözetű rozsdamentes acélból készül, amely a professzionális európai kések egyik legmegbízhatóbb alapanyaga. A penge kb. 56 HRC keménységre edzett, ami ideális egyensúlyt biztosít a jó éltartás, a rugalmasság és a könnyű újraélezhetőség között.
Az ergonomikus, csúszásmentes markolat hézagmentesen csatlakozik a pengéhez, így higiénikus, stabil és biztonságos fogást garantál még nedves kézzel vagy hosszabb munkafolyamat során is.
