Sütés-főzés öntöttvas edényekben: 3 szuper receptötlet

SÜLT OLDALAS

Mégis ki tudna nemet mondani egy szaftos, kívül ropogós, belül omlós sült oldalasra? Ha ettől a mondattól Önnek is összefutott a szájában a nyál, akkor mindenképp próbálja ki ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 700 g sertésoldalas
• 50 g házi sertészsír
• 3 fej vöröshagyma
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 ág friss rozmaring

A páchoz:

• 1 dl olívaolaj
• 1 dl sűrű paradicsomlé (nem sűrítmény!)
• 1 kiskanál bors
• 1 kiskanál só
• 1 teáskanál édes fűszerpaprika

Elkészítés: a pác hozzávalóit keverjük össze, majd forgassuk meg benne a megtisztított, felszeletelt oldalast. Érdemes ezt a műveletet már előző nap megcsinálni, és éjszakára hagyni a húst a hűtőben pihenni, így sokkal jobban átjárja a pác és finomabb lesz. 

Másnap vegyük elő a húst, majd egy nagyobb öntöttvas lábasban olvasszuk meg a sertészsírt, ha már forr, akkor tegyük bele a bepácolt, lecsepegtetett hússzeleteket és a rozmaringágakat. 

Nagy lángon pirítsuk körbe a húsok minden oldalát, és ha már kaptak egy kis kérget, akkor szedjük ki a rozmaringot, és tegyük az edénybe a fokhagymagerezdeket és a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Öntsünk alá egy kevés vizet, majd fedjük le és alacsony lángon süssük, amíg a hús meg nem puhul, végezetül pirítsuk zsírjára. Tálaljuk tetszőleges körettel, salátával. 

ZÖLDSÉGES EGYTÁLÉTEL ÖNTÖTTVAS EDÉNYEKBEN

Ha gyorsan szeretne egy finom és laktató fogást varázsolni az asztalra, akkor egy húsos-zöldséges egytálételnél aligha akad jobb választás. 

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemellfilé
• 2 db cukkini
• 500 g csiperkegomba
• 1 fej brokkoli
• 2 db piros kaliforniai paprika
• 2-3 szem burgonya
• 3 fej vöröshagyma
• Fűszerek ízlés szerint

Minden hozzávalót tisztítsunk meg, amelyiknek szükséges, annak távolítsuk el a héját (hagyma, burgonya), majd szeleteljük fel. Akár rögtön tehetjük egy nagyobb tálba az egészet, ezután készítsünk fűszeres olajat: olívaolajban keverjünk el tetszés szerinti fűszereket, sót, borsot, oregánót, rozmaringot, majorannát, kakukkfüvet… amit szeretünk. 

Ezt a fűszerkeveréket öntsük a hozzávalókra, és keverjük át alaposan, hogy minden egyes hús- és zöldségdarabot átjárjon. 

Melegítsük fel az öntöttvas edényt, tegyünk az aljába egy kis zsiradékot, majd öntsük bele a hús és a zöldségek elegyét, fedjük le, és toljuk a 200^oC-ra előmelegített sütőbe. Amint minden hozzávaló megpuhult, az étel elkészült. 

FRANCIA PIRÍTÓS

Ne higgye, hogy csak főételeket készíthet öntöttvas edényekben! Egy serpenyőben ez a finom desszert sem ördöngösség:

Hozzávalók:

• 500 g szikkadt, édes kalács
• 4-5 tojás
• 1 teáskanál méz
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet kardamom
• 1 csipet vaníliaőrlemény

A tojást verjük fel és keverjük el benne a fűszereket és a mézet. A kalácsot szeleteljük fel, majd forgassuk meg alaposan a tojásos keverékben. A serpenyőben olvasszunk vajat és süssük ki a kalácsszeleteket. Tálaljuk vaníliafagylalttal vagy házi lekvárral. 

Reméljük, hogy Önnek is sikerélménye lesz a fenti receptekkel, jó étvágyat kíván a finnshop.hu csapata!