A penge, amelyet a legnagyobb igénybevételre terveztek
A VICTORINOX Swibo nyúzókés 13 cm hosszú, merev és ívelt pengéje kifejezetten a bőrbontás és húselválasztás profi szintű igényeit szolgálja. A penge 55-58 HRC keménységi értékkel rendelkezik, amely garantálja a hosszú élettartamot, a precíz élmegtartást, és a könnyű élezhetőséget intenzív használat mellett is.
A narancssárga Polyamid markolat rendkívül merev, csúszásmentes kialakítással, amely stabil fogást biztosít még nedves vagy zsíros kézben is. A markolat résmentesen illeszkedik a pengéhez, ezzel biztosítva a maximális higiéniai szintet. Emellett ütésálló, és 80-110°C között sterilizálható, így megfelel a legszigorúbb élelmiszeripari követelményeknek is.